M ais do que uma tendência culinária, a cozinha afetiva é um fenômeno cultural que atravessa gerações, conecta pessoas e preserva histórias. Ela não se limita ao ato de preparar alimentos: envolve memórias, afetos e rituais que se repetem ao redor da mesa, tornando a comida um elo entre passado e presente. Em tempos de aceleração e consumo instantâneo, resgatar sabores de infância, receitas de família e gestos herdados é também um ato de resistência — um retorno ao essencial, onde cada prato carrega lembranças, identidades e afetos.

Quando falamos em cozinha afetiva, é comum lembrarmos das receitas de família, dos aromas que invadem a nossa casa e a nossa alma durante os encontros com amigos e parentes. Esses momentos são carregados de emoções, e o alimento se torna uma poderosa ferramenta para a construção de laços afetivos. Cada prato conta uma história, cada ingrediente remete a lembranças específicas da nossa trajetória.

A cozinha afetiva é capaz de resgatar tradições e culturas e, ainda assim, ser uma tendência contemporânea. Em um mundo cada vez mais globalizado, onde o alimento ultraprocessado se tornou predominante, ela nos convida a valorizar o que é nosso, o que tem identidade e história. Preparar uma receita clássica utilizando ingredientes frescos e locais é uma forma de enaltecer nossas raízes e manter viva a cultura alimentar regional. Além disso, essa prática representa uma oportunidade de ensinar às novas gerações a importância da sustentabilidade e da valorização da biodiversidade.

Ao priorizar ingredientes locais e sazonais, contribuímos para a preservação ambiental e para o fortalecimento da economia da nossa comunidade. A cozinha afetiva nos convida a refletir sobre nossas escolhas alimentares e a considerar o impacto que elas geram no mundo ao nosso redor. Evitar o desperdício e utilizar os alimentos de forma integral são atitudes que colaboram para minimizar a fome e promovem uma alimentação mais consciente e responsável.

Para muitas pessoas, essa celebração é também uma oportunidade de expressar amor e gratidão, e a comida exerce um papel fundamental nesse contexto. O alimento, desde o período intrauterino, tem o poder de evocar memórias, despertar emoções e proporcionar momentos de alegria — tornando-se uma maneira simbólica de celebrar a maternidade e os vínculos familiares.

No Dia das Mães, preparar ou compartilhar uma refeição especial pode ser uma forma poderosa de demonstrar afeto. As receitas que fazem parte da cultura familiar muitas vezes carregam significados profundos. Pode ser o arroz com feijão da sua mãe, a lasanha da sua avó, o bolo de chocolate da sua tia… Eu me lembro sempre da maionese de legumes da minha “Batian” — avó em japonês — que usava itens inusitados como pepino na receita. No Dia das Mães, muitas pessoas optam por reviver essas receitas afetivas, resgatando lembranças e criando novas memórias. Além disso, cozinhar juntos pode ser uma atividade prazerosa e significativa, que reforça os laços entre gerações.

Na imagem que abre esta página, a professora Kelly Piasentin e sua filha Laura estão preparando aquele que é considerado uma paixão nacional: o “PF” mais amado do Brasil — arroz, feijão, bife e batata frita.

Cozinhar com ou para sua mãe pode se tornar uma experiência inesquecível. Muitas vezes, as mães têm receitas secretas ou dicas valiosas que podem ser compartilhadas durante o preparo dos alimentos, acompanhadas de uma boa conversa e muitas risadas. Outra forma de homenagear no Dia das Mães é por meio de presentes comestíveis: caixas de chocolates, cestas de frutas, café, chá, aperitivos, ou até mesmo um almoço ou jantar em um restaurante especial.

A gastronomia e o Dia das Mães estão fortemente conectados, pois a comida tem o poder de unir as pessoas e criar lembranças que duram para sempre. Neste Dia das Mães, celebre com sabor, aproveitando a ocasião para estreitar os vínculos familiares e construir momentos inesquecíveis ao redor da mesa. Afinal, a cozinha é um espaço onde o amor se manifesta em forma de sabor, aroma, cor e textura.

Um feliz Dia das Mães a todos no próximo domingo! E que tal nos enviar uma receita da sua mãe para publicarmos aqui? Será uma linda forma de homenageá-la!

Dicas de ouro

Arroz soltinho
Depois de cozido manter a panela tampada por 5 minutos e soltar grãos com um garfo

Feijão
Tempere o feijão a gosto e para que ele fique mais cremoso amasse alguns grãos

Batata frita
Para ter uma batata crocante e sequinha depois de retirar do óleo escorra em uma superfície vazada o papel toalha vai fazer com que ela murche mais rápido

Bife
Para que o seu bife fique suculento, vire uma única vez na frigideira e não aperte nem fure a carne