Representantes de 54 países conhecerão um pouco mais da cultura santista por meio de um pãozinho. A receita inédita foi idealizada especialmente para o 13ª Encontro Anual de Cidades Criativas da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), que acontecerá na cidade italiana de Fabriano, entre os dias 10 e 15 de junho.
Dono de uma massa escura e delicada, o pão, de sabor levemente adocicado, foi idealizado pelos profissionais que ministram o curso de padaria artesanal do Fundo Social de Solidariedade. Em sua composição, entre outros ingredientes, destacam-se o malte, a banana e o açúcar mascavo, remetendo à história e à cultura da região.
O projeto cria uma oportunidade para conectar os povos representados pela Rede de Cidades Criativas, através de exemplos representativos de um dos alimentos mais tradicionais das culturas de todo o mundo, o pão. Após o evento, as receitas estarão disponíveis em uma plataforma digital e em outras publicações impressas para apoiar o intercâmbio cultural entre as cidades da Rede.
Santos será a sede do encontro em 2020. Pela primeira vez, o evento será realizado na América Latina, região que tem o município santista como único representante do setor de cinema na Rede de Cidades Criativas da Unesco. O encontro é uma oportunidade de expor para o mundo o trabalho social desenvolvido no setor criativo da Cidade, além de receber turistas de vários países e incentivar o desenvolvimento econômico do Município.
Receita
Massa
430g de farinha de trigo
130g de farinha de banana
200g de malte
1 ovo médio
30g de açúcar mascavo
50g de margarina
60g de fermento biológico fresco
3g de canela em pó
250ml de água
Recheio
430g bananas nanicas picadas (equivale a 6 unidades sem casca).
Modo de preparo
Misture o fermento com 1 colher de sopa de açúcar mascavo até ficar com consistência de creme. Em seguida, adicione os ovos e misture. Incorpore a margarina e a água em temperatura ambiente. Feito isso, adicione o malte e a farinha de banana. Adicione água e mexa até obter uma textura cremosa. Despeje a farinha de trigo aos poucos, até atingir o ponto da massa. Espere crescer por aproximadamente 25 minutos. Acrescente as bananas polvilhadas com canela e açúcar mascavo. Separe a massa e coloque em duas formas de bolo de 30cm. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos.
Fotos: Francisco Arrais/PMS
