Enoleitores,
Numa feira de vinhos no Marcelo Laticínios, a importadora Adega Alentejana, curiosamente, apresentou para a degustação o vinho branco Dom Rafael, da vinícola Mouchão, do Alentejo (Portugal). Eram três safras diferentes, conhecida como degustação vertical, o que foi muito rico para as pessoas poderem perceber cada garrafa e trocar opiniões, já que cada safra tem suas próprias características, mesmo sendo elaborados pelas mesmas castas (uvas), colhidas do mesmo local.
Muitas vezes, também ocorre de haver diferenças bastante sutis entre dois ou mais vinhos, das mesmas castas e safra. Por isso, costumamos dizer que o vinho é uma bebida viva, com alma, por evidenciar certas características quando abertos jovens e outras depois de maduros, já que estes evoluem e também morrem.
Se for aberto após muito tempo armazenado ou for mal guardado, o vinho pode avinagrar e até morrer: seus aromas e sabores ficarem sem expressão.
Voltando ao Dom Rafael: os vinhos foram vinificados a partir das castas regionais antão vaz, arinto e perrum, pelo conhecido enólogo Paulo Laureano. Vejam o que revelaram:
2015 – na cor, amarelo palha, reflexos verdeias, transparente, levemente brilhante; aromas de frutas brancas, leve mineral; na boca, seco, boa acidez, equilibrado, untuoso e longo, deixando uma fruta em compota na boca.
2013 – na coloração, amarela palha, reflexos verdeias, brilho; exalava aromas bem minerais, como gasolina; no paladar, seco, acidez correta, equilibrado, untuoso e longo, deixando o gosto mineral na boca.
2012 – de cor amarelo palha com reflexos dourados, brilho; sentia-se no olfativo bastante mineral, porém lembrando antigas pedras de isqueiro; no gustativo, seco, acidez equilibrada, elegante, bem untuoso e longo, deixando o sabor do mineral no final de boca — porém diferente do 2013.
Na minha opinião, o 2015 era um bom vinho, bastante frutado; o 2013 mostrou-se bem interessante e conseguiu dividir opiniões sobre a preferência, mas, para o meu paladar, o 2012 revelou- se especial, daqueles que nos encanta!
Se tiver oportunidade reúna os amigos e façam esta experiência. Escolham, abram safras diferentes do mesmo vinho e troquem opiniões. Vai ser interessante!
Enoabraços e uma ótima semana a todos!
