Em um mundo cada vez mais acelerado, onde a praticidade muitas vezes dita o ritmo das nossas vidas, a gastronomia emerge como um refúgio, um portal para experiências que transcendem o mero ato de se alimentar. Mais do que simplesmente nutrir o corpo, o alimento é um veículo poderoso de cultura, história, afeto e, acima de tudo, de conexão.
Uma experiência gastronômica, seja ela em um restaurante, uma feira, um evento ou até mesmo na cozinha de casa, é uma oportunidade ímpar de expandir nossos horizontes e redescobrir o prazer nas coisas simples e complexas que a vida nos oferece.
A essência da gastronomia reside em sua capacidade de evocar memórias e despertar emoções. Os aromas nos transportam para diferentes fases das nossas vidas, enquanto os sabores nos levam a terras distantes, mesmo sem sair do lugar.
No Brasil, essa riqueza se manifesta de forma exuberante. Nossa culinária é um caldeirão borbulhante, resultado da fusão de influências de diferentes etnias. Da feijoada robusta aos temperos picantes da moqueca, da leveza de um ceviche à doçura de um quindim, cada prato carrega consigo um pedaço da nossa identidade. Celebrar a gastronomia brasileira é, portanto, celebrar a nossa própria história e diversidade.
Mas a gastronomia não se limita a reproduzir receitas. Ela é um campo fértil para a criatividade e a inovação. Chefs visionários e cozinheiros amadores exploram novas combinações de ingredientes, técnicas de preparos e apresentações artísticas que transformam a comida em uma verdadeira obra de arte.
Para além dos grandes restaurantes e das tendências da moda, a magia da gastronomia acontece, muitas vezes, nas cozinhas de nossas casas. Preparar uma refeição para a família e amigos é um ato de afeto, um momento de partilha onde os sabores se misturam às conversas, aos risos e aos laços que nos unem. É na simplicidade de um pão caseiro, na alegria de um churrasco de domingo ou na surpresa de um novo tempero que encontramos o verdadeiro significado da alimentação.
Convido todos a embarcarem juntos nesta deliciosa aventura nas próximas edições do Jornal da Orla. Explorando suas origens, encontradas em pratos icônicos, desvendando segredos por trás de técnicas culinárias utilizadas desde sua infância e celebrando uma das mais belas e saborosas formas de expressão humana: a Gastronomia. Preparem seus sentidos, pois a jornada pelos sabores e saberes da gastronomia está apenas começando!
Onde ir, onde comer, o que comer…
BIG Pizzas
A Big Pizzas tradicional casa do Boqueirão, em Santos, inaugurou seu mais novo salão, no mesmo endereço onde funcionava antigamente, agora com mais espaço e oferecendo novidades no cardápio. O novo ambiente é moderno e aconchegante, mantendo a qualidade que conquistou os clientes ao longo dos anos. A pizzaria continua a servir suas famosas pizzas artesanais, com opções variadas para agradar a todos os gostos. A localização estratégica no Boqueirão facilita o acesso para quem deseja desfrutar de uma refeição saborosa em um ambiente agradável. Na Rua Marechal Hermes, 5, no Boqueirão.
Costelão
O Costelão reabre de cara nova após reforma completa, mas mantém a tradição de quase 40 anos com churrasco no carvão e cortes nobres. O ambiente agora é moderno e aconchegante, ideal para apreciar pratos como o carro-chefe bife ancho argentino, além de clássicos como picanha e contrafilé. Entre as pedidas estão também o Espetão ao Costelão, que combina contra-filé argentino, filé suíno e linguiça, além de carré de cordeiro e meca na brasa. Endereço: Av. Senador Pinheiro Machado, 129, Vila Mathias, Santos. Funciona de segunda a sábado, das 11h30 às 24h, e domingos, das 11h30 às 19h.
La Banofferia
A La Banoffeeria, primeira franquia santista dedicada à banoffee, vende mais de 5 mil fatias da torta por mês. Criada por Evelyn Prestes e hoje comandada com o marido, Pedro Montez, a marca começou em 2019 no delivery e já soma duas lojas físicas: em Santos e na Praia Grande. O cardápio traz cinco versões da sobremesa, além de edições sazonais, como a de paçoca nas festas juninas. Os planos incluem expansão para shoppings e franquias. Endereços: Av. Marechal Floriano Peixoto, 160, Gonzaga, Santos, e Av. Costa e Silva, 1196, Praia Grande.
REVO
A REVO Manufactory renova o cardápio e passa a abrir de quarta a segunda, das 9h às 23h. O brunch de domingo ganha ovos benedict com caranguejo. No almoço e jantar, só à la carte, entram Guioza de Camarão, Tartar com tutano, Revoxinha de Pato, além do Frango Cordon Bleu, Tagliatelle al Limone, Tortellini de Abóbora e Berinjela à Milanesa. Aos fins de semana, a pedida é a moqueca. À noite, seguem as pizzas, como a de prosciutto com mel e rúcula, e doces como pavlova tropical e tarte tartin de maçã. Na Av. Doutor Epitácio Pessoa, 737, na Ponta da Praia, em Santos.
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