O episódio desta semana do MasterChef Brasil ficou marcado por duas polêmicas que dominaram as redes sociais. A primeira envolveu o chef Henrique Fogaça, que se recusou a provar o prato de uma participante após criticar duramente seu preparo. Entre reclamações sobre o excesso de vinagre e a textura do pão, o jurado elevou o […]
Nascida entre os séculos XV e XVIII nos conventos e mosteiros de Portugal, ela transformou ingredientes simples em verdadeiras joias da culinária que atravessaram gerações e chegaram aos dias atuais como um dos maiores patrimônios culturais do país. A origem desses doces está ligada tanto à criatividade quanto à necessidade. As comunidades religiosas precisavam complementar […]
O restaurante Madê, comandado pelo chef Dário Costa, reabre em novo endereço, na Ponta da Praia, em Santos, marcando uma nova etapa de sua trajetória. Conhecido pelo trabalho com peixes e frutos do mar na brasa, o restaurante amplia agora sua pesquisa sobre ingredientes do litoral brasileiro e diferentes sistemas de pesca da costa do […]
O apresentador Yudi Tamashiro vai comandar o primeiro reality show brasileiro dedicado exclusivamente à gastronomia japonesa. O projeto marca uma novidade no cenário televisivo ao colocar em foco não apenas técnicas culinárias, mas também a dimensão cultural e simbólica da cozinha japonesa no Brasil, país que abriga a maior comunidae japonesa fora do Japão. A […]
Nada traduz melhor o espírito natalino do que a união entre tradição e surpresa e esta Bola de Natal de Panetone Recheada com Sorvete, coberta com uma ganache sedosa, é exatamente isso. A receita transforma o clássico panetone em uma sobremesa festiva, refrescante e irresistivelmente elegante, perfeita para encerrar a ceia com um toque de […]
Quando chegamos em dezembro, a gastronomia ganha um papel de destaque que vai muito além do prato. As festas de final de ano têm o poder singular de transformar a comida em memória, afeto e tradição. Cada família carrega consigo um repertório culinário que se repete a cada Natal e Réveillon, criando um ritual capaz […]
Falar sobre alimentação é, acima de tudo, falar sobre diversidade. Nesse contexto, cresce o número de pessoas com restrições alimentares, seja por condições médicas, escolhas pessoais ou intolerâncias que exigem atenção especial. A boa notícia é que o universo da gastronomia vem se adaptando com criatividade e consciência, tornando possível desfrutar de refeições saborosas e […]
Santos é, sem dúvida, uma cidade acostumada a abrir caminhos. Do porto que conecta o Brasil ao mundo, agora surge um novo embarque — o da esperança temperada com propósito. Na última sexta-feira, 7 de novembro, a cidade viveu uma noite em que a gastronomia encontrou sua alma social. O Restaurante-Escola Estação Bistrô, no coração […]
A união de dois nomes conhecidos da gastronomia brasileira está prestes a invadir as telas com um formato bem diferente, que ainda não foi visto no Brasil. Paola Carosella, a jurada mais temida e amada da televisão, se une a Fabão, o chef que se tornou uma lenda por sua espontaneidade e carisma. A parceria, […]
Santos recebe um projeto que pretende mudar trajetórias de quem há muito tempo busca uma chance de começar ou recomeçar. O projeto PetroChef com cursos de qualificação profissional em alimentos e bebidas nasce como uma porta aberta para jovens e adultos que por muitas vezes tiveram de deixar os seus sonhos para trás. Mais do […]
