Os nutricionistas definem fome oculta como um problema caracterizado pela falta crônica de vitaminas e minerais. Em estágio inicial, essa carência pode até passar despercebida ou se manifestar com sintomas leves, como o enfraquecimento das unhas.
Sem tratamento, porém, os danos à saúde podem se tornar graves e levar a doenças como a anemia. Uma maneira de evitar o distúrbio é ingerir alimentos com alta densidade nutricional – vegetais, frutas, grãos integrais, leite e derivados, carnes magras, leguminosas, castanhas e sementes são exemplos que se enquadram nessa categoria. Inversamente, quando um produto tem muitas calorias, mas poucos nutrientes, sua densidade nutricional é baixa.
Nessa classificação, entram quitutes e guloseimas, como pizzas, salgadinhos fritos, alimentos processados e os doces em geral.
