Apresentação, batizada de “Capitania dos Sabores”, convidou os participantes a embarcarem em uma jornada gastronômica inspirada pelo mar
O Porto das Naus Restaurante e Bar revelou seu novo cardápio na última segunda-feira (19), durante um evento especial para a imprensa realizado no próprio local. A apresentação, batizada de “Capitania dos Sabores”, convidou os participantes a embarcarem em uma jornada gastronômica inspirada pelo mar e pela sofisticação, com direito a harmonização exclusiva entre pratos e vinhos.
A recepção ficou por conta do espumante Monte Paschoal Brut, servido como welcome drink. Em seguida, os convidados escolheram as entradas, como o “Stick do Capitão”, feito com carne-seca e molho da casa, a “Tapioca do Atlântico”, com camarão, e a “Salada da Enseada”, que combina folhas frescas com queijo brie e redução de balsâmico. Cada prato foi cuidadosamente harmonizado com vinhos como o Amadeo Malbec Argentino e o Paulo Laureano branco português.
Nos pratos principais, o destaque ficou com o “Escondidinho do Marujo”, uma releitura com frutos do mar, purê de batata e arroz de brócolis, acompanhado por um encorpado Chardonnay chileno. Também chamaram atenção o “Nhoque Almirante”, com mandioca frita, creme de queijo e chorizo, e o “Salmão Meunière do Navegante”, grelhado e servido com cogumelos e molho de alcaparras.
Encerrando a experiência, as sobremesas trouxeram um toque tropical e sofisticado. O “Mil Folhas da Capitania” com doce de leite e xerém foi servido com espumante Moscatel, enquanto o “Duo de Cocadas do Porto”, cocada queimada e cocada de maracujá, teve a companhia do vinho do Porto Ceremony Ruby.
A nova proposta reforça a identidade do Naus como um restaurante que valoriza a excelência da culinária brasileira com influências internacionais e foco na harmonização.
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