Santos é a 10ª cidade com maior volume de pedidos do iFood em São Paulo e a primeira do litoral paulista. Entre janeiro e setembro de 2024, a cidade registrou crescimento de 14% em pedidos, 6% em clientes e 21% em restaurantes parceiros. Os dados foram apresentados durante o Santos Talk, evento promovido pelo Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Santos (Sinhores) e pelo iFood, que reuniu o presidente da plataforma, Diego Barreto, e empresários do setor gastronômico da região. A iniciativa oficializou uma parceria focada na capacitação de empresários e captação de ‘feedbacks’ para melhorias na plataforma.
O aumento no número de estabelecimentos na plataforma superou de forma expressiva o crescimento de pedidos e clientes, o que indica uma migração de negócios para o modelo de delivery.
“Cada vez mais os restaurantes apostam no iFood, desde novas marcas de parceiros já existentes até estabelecimentos dedicados exclusivamente ao delivery. Isso demonstra que a plataforma é a opção principal para todos os restaurantes, impulsionando também o aumento da recorrência de clientes”, afirma o gerente de Relações Institucionais do iFood, Lucas Piton.
CARACTERÍSTICAS SANTISTAS
A posição de destaque de Santos no ranking estadual se explica por motivos específicos da cidade.
“O município se destaca por suas características sociodemográficas: alta densidade populacional em um espaço reduzido, renda significativa e uma cultura de delivery estabelecida. Com o iFood, a cidade ampliou suas possibilidades de delivery e diversificou as opções de pedidos em casa”, explica Piton.
A sazonalidade turística da região traz oportunidades e desafios operacionais. “O cenário impõe desafios operacionais aos parceiros, tanto pela elevada demanda quanto pela disponibilidade de entregadores. Por isso é crucial garantir que nossa estrutura esteja devidamente preparada, abrangendo força de trabalho, maquinário e capacidade produtiva”, ressalta Lucas.
RENOVAÇÃO
O setor de alimentação fora do lar na Baixada Santista vive um momento de renovação e amadurecimento, segundo o diretor de Delivery do Sinhores, Gustavo Gaia. O crescimento do turismo regional, impulsionado pela retomada de eventos e pelo fortalecimento da economia local, gerou um ambiente mais dinâmico e diversificado.
“Observa-se um ecossistema cada vez mais diverso, com lançamento de muitos negócios gastronômicos. Enquanto isso, casas mais tradicionais vêm se modernizando, incorporando tecnologias e novas práticas de gestão para acompanhar o perfil de um consumidor mais exigente e conectado”, diz Gaia.
A profissionalização tornou-se um dos pilares do crescimento sustentável do setor. O delivery amadureceu, as ferramentas digitais se consolidaram e a gestão de dados passou a ser diferencial competitivo.
DESAFIOS
Para Gustavo, os empresários associados ao Sinhores enfrentam quatro desafios centrais: gestão eficiente dos custos, especialmente em um cenário de oscilação de preços de insumos e folha; fidelização de clientes em um mercado onde a concorrência é alta; adoção de tecnologia, essencial para ganhar produtividade, visibilidade e escala; e disponibilidade e retenção de mão de obra qualificada.
A parceria com o iFood surge dentro da lógica de criar oportunidades que fortaleçam os negócios dos associados. “Identificamos uma oportunidade de aproximar tecnologia, inteligência de mercado e ferramentas de gestão do dia a dia dos bares e restaurantes da região. Não se trata de uma relação exclusiva, mas de uma agenda colaborativa”, afirma Gaia.
O principal pilar da parceria é dar voz ao associado. O sindicato pretende ouvir de forma estruturada as principais dores, necessidades e expectativas dos empresários da região, para então transformar essas percepções em planos de desenvolvimento com metas, métricas e acompanhamento de resultados.
NOVIDADE
Durante o evento, o iFood lançou o Turbo iFood, serviço de entrega em até 15 minutos, que impulsionará a operação e, principalmente, a frequência de uso dos usuários na cidade. Santos também integra o programa Hits iFood, de comida barata, que já está presente em 74 cidades com mais de 27 mil parceiros.
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