Depois de um 2025 indigesto para os comerciantes de comida e bebida fora de casa, a chegada do verão surge como promessa de alívio e oportunidades. A inflação apertou, os insumos subiram e muitos bares e restaurantes passaram o ano fazendo malabarismos para não repassar custos ao consumidor. Agora, com a expectativa de mais de 10 milhões de turistas circulando pela região ao longo da temporada, o setor volta a sentir o cheiro de movimento, mesas cheias e caixas registradoras mais movimentadas.
Sol, praia e férias seguem como o grande chamariz, mas ninguém passa o dia inteiro na areia. Em algum momento, a fome aparece. É aí que bares e restaurantes entram como destino quase obrigatório de quem quer curtir o verão completo.
Atenta a esse cenário, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Baixada Santista lançou uma cartilha prática, direta e gratuita com um objetivo claro: ajudar os empresários a faturar mais sem perder identidade e controle dos estabelecimentos.
ONZE PASSOS
O material reúne 11 passos que funcionam como um roteiro possível e realista para quem quer aproveitar a alta temporada. A lógica é simples: entrar no clima do verão, mas pensando as ações sem usar o improviso, que na maioria das vezes induz ao erro. “É importante ter decoração, mas os ambientes precisam manter personalidade. O cliente quer novidade, mas a operação não pode sofrer”, explica Luan Paiva, líder institucional da Abrasel Baixada Santista.
Entre as recomendações estão cardápios especiais que não complicam a cozinha, drinks temáticos, promoções pontuais e ofertas pensadas para grupos e confraternizações, comuns nesta época do ano.
“Fim de ano e férias são sinônimo de mais gente. Até o começo da semana costuma ter mais movimento. Criar ofertas para grupos é uma boa estratégia para lucrar mais”, afirma Paiva. Inovar, segundo Paiva, é menos sobre gastar e mais sobre se destacar com inteligência.
SELFIES
A cartilha também olha para um detalhe decisivo da vida moderna: a câmera do celular. “Turistas e moradores adoram fotos”, lembra Guilherme Karaoglan, líder de relacionamento da Abrasel Baixada Santista. Um painel criativo, uma taça gigante ou um detalhe que possa ir para as redes sociais podem virar mídia espontânea. “Cada foto publicada de um cliente vira um anúncio gratuito do espaço. Soma-se a isso o velho e ainda poderoso boca a boca. Quem se sente bem recebido volta e recomenda”, diz Karaoglan.
REDES SOCIAIS
Redes sociais ativas dos bares e restaurantes, placas que comuniquem bem as ofertas, agenda especial de eventos, parcerias inteligentes e até algo aparentemente simples, como manter o Google Meu Negócio atualizado, entram na lista de ações que ajudam a transformar curiosidade em cliente sentado à mesa.
O último passo da cartilha é quase um conselho de sobrevivência: acompanhar tudo com checklist (marcando tudo aquilo que já foi implementado), para não perder o controle no meio da correria.
Disponível para download gratuito no site da Abrasel, o material consolida uma ideia central: na alta temporada, o cliente está disposto a gastar. Mas escolhe onde se sente bem recebido, bem servido e bem lembrado.
O material pode ser baixado de graça pelo site da Abrasel pelo link: https://materiais.abrasel.com.br/cartilha-dez-dicas-de-como-atrair-clientes-no-fim-do-ano.
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