Prato campeão na preferência do público e do júri no 3º Festival Sabor São Paulo, o Escondidinho Caiçara está de volta, a partir desta terça (19), ao cardápio do Estação Bistrô Restaurante-escola (Largo Marquês de Monte Alegre, 2, térreo, Valongo).
A introdução do prato, no valor de R$ 35, marca a passagem da 6ª Semana da Cultura Caiçara – ele é a opção extra, até sábado (23), no cardápio rotativo, que já oferece dois pratos diferentes por dia.
Criado pelo chef Júnior Monteiro em 2015, o prato prioriza ingredientes típicos caiçaras, como a tainha e banana-da-terra, além da muçarela de búfala. Como acompanhamento, arroz branco e salada de agrião.
Inicialmente, a receita utilizava cream cheese, mas foi substituído pela muçarela, tendo em vista uma criação desses animais na Estância Diana, na Área Continental de Santos.
Foto: Vagner Dantas/Prefeitura de Santos
