De 27 a 29 deste mês será realizada em Guarujá, a quarta edição do Encontro Cozinha Viva La Marina, promovido pelo La Marina, restaurante da Marinas Nacionais, à beira do Canal de Bertioga.
A localização dentro do Parque da Serra do Guararu, área protegida de Mata Atlântica, proporciona ambiente em total sintonia com o mote do encontro, focado em comida artesanal, mesclando rusticidade e refinamento gastronômico, com o uso de ingredientes de alta qualidade e hortifrutis orgânicos, de produção familiar e local.
Com lounge music na trilha sonora, o encontro terá show da Monoclub, banda de folk com influência da música de raiz brasileira e do country norte-americano, de Sorocaba (SP), no sábado, às 19h.
Menu rústico e variado
Para oferecer a experiência gastronômica, Felipe Cruz, chef de cozinha e gestor do La Marina, convidou os chefs Bernardo Criscuolo, da À Table Charcutaria; Cecília Meneguini, da rede Fly Burgers; Diego Belda, do Sítio Três Paineiras; Idolo Giusti, do Giusti Eventos; e Márcio Okumura, do Okumura Restaurante e Temakeria.
“Chamamos chefs que cozinham com alegria e têm profunda ligação com a qualidade dos ingredientes. Nosso objetivo é proporcionar uma vivência gastronômica democrática, a oportunidade de experimentar comidas mais rústicas, de conhecer um pouco do espírito do La Marina, que valoriza muito os ingredientes, e de desfrutar da natureza privilegiada em que estamos inseridos”, explica Felipe Cruz.
O link do evento com a casa está justamente nos ingredientes que serão oferecidos no encontro e também fazem parte do menu do La Marina. Bernardo Criscuolo servirá finos cortes de charcutaria. Diego Belda apresentará seu varal de aves assadas em fogo de chão. Idolo Giusti terá carnes defumadas e assará porco e javali. Márcio Okumura oferecerá comida oriental com toque havaiano, em poke bowls de peixes marinados. Cecília Meneguini comparecerá com seus hambúrgueres arte assados na brasa. E Felipe Cruz irá preparar pescados e frutos do mar.
Para todos os gostos
Saladas orgânicas e massas Paganini completam o menu. Para sobremesa, paletas de jabuticaba, cambuci, uvaia e do fruto do juçara com banana, do Empório Mata Atlântica, marca do Instituto Auá. As bebidas poderão ser escolhidas entre bares da cachaça Casa do Engenho; do chopp Paulanner; da cerveja Heineken; das cervejas artesanais Curupira; do gin Hendrix e da tequila Patrón, sob comando do barman Heitor Marin, da Casa Flora; da importadora Itália Mais, que servirá vinhos brancos e rosés; e um carrinho do gin Tankeray. Água, sucos e refrigerantes poderão ser adquiridos nas tendas e na loja de conveniência da marina, ao lado do restaurante.
Haverá ainda uma banca vendendo produtos orgânicos, cultivados pelos agricultores do projeto Bico do Piu, de Taiaçupeba, distrito da vizinha Mogi das Cruzes, na Serra do Mar, e a barraca da Rota do Cambuci, mantida pelo Instituto Auá, focado na preservação da Mata Atlântica, com esse fruto apresentado em forma de conservas, geleias e curtido com cachaça, para degustação e para venda.
Agenda, horários e preços
O Encontro Cozinha Viva La Marina 2017 terá abertura na noite de sexta-feira, 27 de janeiro, com coquetel à base de drinks com tequila Patrón e gin Hendrix, criados por Heitor Marin, barman da Casa Flora, harmonizados com criações dos chefs Felipe Cruz e Bernardo Criscuolo e com delícias como linguiças artesanais e salmão defumado da À Table Charcutaria, das 19 às 22h, no estilo lounge bar.
No sábado e no domingo, 28 e 29 de janeiro, a programação começará com o café da manhã tradicionalmente servido no La Marina aos fins de semana, com frutas da Mata Atlântica in natura, em sucos, em geleias e em conservas. Das 9 às 11h, a R$ 35 por pessoa. A área das tendas e barracas funcionará do meio-dia às 22h no sábado e às 20h no domingo. Os pratos individuais terão preços a partir de R$ 35.
Como chegar
A Marinas Nacionais fica no km 20,5 da rodovia Guarujá/Bertioga, SP-61, que também se chama Estrada Parque da Serra do Guararu no trecho entre Bertioga e o Perequê, e em outros trechos é conhecida como Estrada do Pernambuco e avenida Marjory Prado. Pode-se chegar acessando a estrada a partir da saída da balsa que liga Santos ao Guarujá; ou por Bertioga, acessando a estrada Guarujá/Bertioga a partir da balsa que liga a cidade ao Guarujá.
Serviço
Encontro Cozinha Viva La Marina 2017
Datas: 27, 28 e 29 de janeiro, sexta-feira, sábado e domingo
Horários: coquetel das 19h às 22h de sexta-feira; café da manhã das 9h às 11h de sábado e domingo; tendas e bares das 12h às 22h no sábado e das 12h às 20h no domingo
Preços: café da manhã a R$ 35 por pessoa e pratos individuais a partir de R$ 35
Local: Marinas Nacionais, Estrada Guarujá-Bertioga, km 20,5 – Guarujá
Telefones: (13) 3305-1494 (restaurante) e (13)3305-1421 (marina)
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