O Hideout Speakeasy, de Santos, será o único bar brasileiro a participar de dois dos mais importantes encontros da gastronomia e da coquetelaria da América Latina: o festival Calesita, realizado em 18 de junho, em Palermo Soho, e a celebração de aniversário do Tres Monos, em Buenos Aires, eleito o melhor bar da América Latina e referência mundial no segmento, marcada para 19 de junho.
A presença do Hideout ao lado de chefs, restaurantes e bartenders de diversos países reforça a inserção de operações brasileiras fora do eixo Rio-São Paulo no circuito internacional da gastronomia e da coquetelaria.
Reconhecimento internacional
Para os sócios Marcelo Malanconi e Aline Araújo, o convite representa o reconhecimento de uma trajetória construída ao longo dos últimos anos. “Sou apaixonado pela Argentina. Estivemos lá quatro vezes apenas no ano passado e criamos uma relação muito forte com a cena local”, afirma Malanconi.
Segundo ele, a aproximação ganhou força após a visita da embaixadora do The World’s 50 Best Bars América Latina, Marcela Marucci, ao Hideout. Mais recentemente, a conexão se consolidou com a passagem da bar manager do Tres Monos, Lucila Oriana Calichio, por Santos, onde participou de uma programação especial na casa.
A relação também se estreitou com Sebastian Atienza, um dos sócios do Tres Monos. “Criamos uma amizade muito forte. Depois de convidá-lo para o nosso aniversário, recebi o convite para participar do Calesita”, conta.
Festival itinerante
O Calesita reúne bares, restaurantes e casas noturnas de Palermo Soho em uma experiência gastronômica itinerante. Ônibus circulam entre os estabelecimentos participantes, permitindo ao público conhecer diferentes endereços e experimentar pratos e coquetéis ao longo do percurso.
Para Malanconi, a participação é resultado de uma operação baseada na qualidade e na hospitalidade. “Nunca reduzimos a qualidade dos insumos ou do serviço. Trabalhamos dentro da operação porque amamos coquetelaria”, diz.
Mais do que consolidar o Hideout como referência regional, o empresário destaca o objetivo de promover Santos como destino gastronômico. “Nossa carta virou um guia para turistas. Já entramos em um circuito nacional e agora estamos expandindo para a América Latina”.
Identidade brasileira
Para representar o Brasil, o Hideout levará uma seleção de drinques que combina releituras da casa, sucessos do público e ingredientes nacionais.
Entre os coquetéis estão o Esconderijo, com Cynar e coco defumado; o Amargo Obrero, com Campari, amburana e vermute dry; o Amigo 77, com cachaça, shrub de caju, limão e Fernet; e o Hideout Fizz, com Wild Turkey, Hesperidina, limão, Aperol e espumante. “A primeira decisão foi levar um coquetel com cachaça. Queríamos mostrar a qualidade da nossa bebida e da coquetelaria brasileira”, explica Malanconi.
Durante o guest em Buenos Aires, o chefe de bar Esteban Ovalle também apresentará três criações inéditas inspiradas na identidade da casa.
Circulação internacional
A participação nos dois eventos marca um momento simbólico na trajetória do Hideout, que completa sete anos de atuação. “Estar ao lado de casas entre as melhores da América Latina e do mundo é muito gratificante para quem ouviu, no início, que o bar fecharia em três meses”, afirma.
Para Malanconi, o convite também representa a cidade. “Vai ter um bar santista em um dos eventos mais importantes da coquetelaria mundial. Representamos o Brasil, mas principalmente Santos”.
A expectativa é que a viagem fortaleça conexões internacionais e gere novas oportunidades. “O que vamos trazer são relacionamentos e a certeza de que estamos no caminho certo”.
Próximos passos
Entre os projetos previstos para este ano estão a ampliação da Negroni Week, o lançamento de uma loja online com produtos da marca e a realização de novos eventos. “Queremos consolidar nossa referência em hospitalidade e continuar criando experiências diferentes para o público”.
Ele destaca a ligação com a cidade. “Voltei para Santos porque não existe lugar melhor. Sempre que participo de eventos internacionais faço questão de falar da cidade. Santos não é só praia ou futebol, mas também qualidade no que produz”.
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