Ele é leve, saboroso, uma sobremesa perfeita para o verão e uma das mais antigas do mundo. Com certeza você já ouviu falar sobre o cheesecake, mas o que talvez você não saiba é a origem deste doce feito com queijo.
Ao contrário do que muitos pensam, o doce não nasceu na Terra do Tio Sam. Ele não tem nenhuma origem norte-americana. Aliás, nasceu a uma longa distância de lá!
Registros bem antigos indicam que o famoso cheesecake surgiu na Grécia Antiga, 2 mil anos antes de Cristo. A sobremesa teria sido servida aos atletas nos primeiros Jogos Olímpicos da antiguidade como fonte de energia e aos convidados nos casamentos gregos, como bolo da cerimônia. A receita original era simples: queijo, mel, farinha e a mistura, assada e resfriada. Após conquistarem a Grécia, os romanos adotaram o doce no seu cardápio e adaptaram a receita, adicionando ovo à massa.Tem mais uma curiosidade. O icônico “New York Cheesecake” só foi possível graças à invenção do cream cheese em 1872, pelo fazendeiro americano William Lawrence, que tentava recriar um queijo francês.
Independentemente da origem, o fato é que a sobremesa se espalhou pelo mundo e foi ganhando novas versões. Ganhou até uma data pra chamar de sua: 30 de julho celebra o Dia Mundial do Cheesecake. Embora você possa encontrar na internet outra data, a oficial e reconhecida internacionalmente é mesmo em julho.
A sobremesa que conquistou paladares mundo afora, fez uma biomédica aumentar a renda como empreendedora aqui na região. Quem experimenta um pedaço, vira cliente permanente. Eu mesma já encomendei vários sabores para levar às reuniões da família e de amigos.
A SOBREMESA DA UNIÃO DE AMIGOS
“Eu comecei a fazer cheesecake em 2010. Morava em outra cidade enquanto estudava e preparava a sobremesa para os encontros com amigos. Eu adorava reuni-los em casa. Eles amavam e sempre me pediam mais. Virou a sobremesa oficial dos rolês. Era sempre o mesmo sabor até que eu decidi fazer algumas invenções para diversificar. Em 2019 quando eu retornei à Santos, uma amiga arquiteta que morava em São Paulo e também decidiu retornar, me chamou pra ser sócia dela. A ideia era abrirmos um negócio no ramo da confeitaria.
Ela também gosta muito de fazer doces. A ideia inicial era bolos e docinhos. Mas durante o planejamento, eu lembrei do meu cheesecake. Na época, quase ninguém fazia. Começamos então a focar em um único produto para vários paladares. Assim nasceu a marca Loucos por Cheesecake e um cardápio da torta com sabores variados”, conta Luciana Borges.
A doceira dos rolês descobriu um negócio promissor. As tortas surpreenderam clientes que eram amigos dos amigos. Luciana conta que, no início, vendia as tortas no boca à boca e divulgando nas redes sociais, sempre sob encomenda até que veio a pandemia. A amiga-sócia retornou pra capital e ela não quis continuar o negócio sozinha.
“Encerramos as atividades do Loucos por Cheesecake, porém eu deixei a página no Instagram ativa. Eu sempre tive no meu coração que um dia eu ia conseguir voltar sozinha ou com alguém ao meu lado. Ao longo dos anos, amigos e clientes me pediam muito pra retornar e em outubro de 2024 eu tive a oportunidade de fazer acontecer de novo, agora com o meu marido e sócio, Léo Huber.
SABORES E TAMANHOS PRA TODOS OS GOSTOS
O cardápio elaborado pela Luciana tem 10 sabores que vão dos clássicos aos especiais: goiabada, doce de leite, frutas vermelhas, maracujá, mousse de limão, Nutella, Louco 1 (doce de leite com frutas vermelhas), Louco 2 (doce de leite com maracujá), Chocobelga e Banoffee. O cliente ainda pode optar pela base da massa feita com bolachas Maisena ou Negresco.
Os cheesecakes são vendidos sob encomenda pelo WhatsApp, pelas redes sociais na página do Instagram @loucosporcheesecake ou pela plataforma de entrega do Ifood – novidade lançada em outubro do ano passado quando a marca completou 1 ano após o retorno das vendas.
A sobremesa é produzida em quatro tamanhos: uma fatia em embalagem individual, torta P (serve quatro fatias), torta M (serve 10 fatias) e torta G (serve 14 fatias).
“Tem sido uma surpresa boa de novo. O maior desafio é realmente fazer as pessoas experimentarem porque houve uma mudança grande em relação a 2019 quando lancei as primeiras versões. Mas estamos tão felizes porque os clientes que provam, pela primeira vez, fidelizam. No Natal vendemos dezenas. A aceitação foi tão grande que os clientes voltaram a entrar em contato para encomendar também a sobremesa para o Réveillon. Isto é muito gratificante. A nossa divulgação maior é pelo boca à boca mesmo. É um produto que fazemos com muito amor e carinho, melhores ingredientes para um resultado de excelente qualidade, investimos nas embalagens para que a entrega seja bonita. Este cuidado e preocupação também se tornaram um diferencial”, explica.
Nas redes sociais, os empreendedores mostram os materiais usados para as produções e a consistência das coberturas preparadas para cada sabor.
Personalidades viraram clientes
Loucos por Cheesecake já conquistou paladares de gente conhecida aqui na região e no Brasil. Picuruta Salazar, um dos maiores recordistas de títulos do Brasil no surf, provou a torta no seu aniversário, em novembro do ano passado.
Artistas da música também, entre eles a banda que mistura pop rock, reggae e surf música – Skasu. Os músicos fizeram questão de divulgar um vídeo mostrando a torta sabor maracujá chegando em casa e provando as fatias. O vocalista, Daniel Franco, fez questão de gravar um depoimento falando sobre o que achou da sobremesa. O vídeo está nas redes sociais da marca.
Se você ficou com vontade, fica aqui a sugestão de um doce leve para esta estação. Como eu amo interagir com vocês, queridos leitores, aguardo um e-mail seu ([email protected]) ou envie um mensagem pelo direct na minha página no Instagram (@addrianacutino). Vou adorar saber!
Empreender é um desafio mas quando, como eu sempre digo, quando há propósito tudo flui e a vida se encarrega de trazer os resultados. Parabéns Loucos por Cheesecake.
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