Pizza di Casabona representa Santos pelo 2º ano consecutivo no ranking anual ‘50 Top Pizza’
Pelo segundo ano consecutivo, a pizzaria comandada pelo chef e empresário ítalo-brasileiro Eduardo Casabona foi selecionada para o ranking anual internacional ‘50 Top Pizza’ com a 37ª colocação entre as melhores pizzarias da América Latina. A casa, especializada em massas de longa fermentação e ingredientes frescos, é a única do Litoral Sul paulista a figurar na premiação, o que reafirma a vocação da cidade de Santos como um polo gastronômico de relevância internacional.
“Estar mais uma vez entre as melhores pizzarias da América Latina é um reconhecimento do nosso compromisso com a excelência. Isso significa que estamos no caminho certo, mantendo a qualidade e identidade no nosso produto e no atendimento ao cliente”, celebra Eduardo Casabona.
A classificação do guia internacional ‘50 Top Pizza’ é feita por fiscais e curadores anônimos que avaliam não apenas o sabor das pizzas, mas também a qualidade dos ingredientes, a combinação dos sabores, o ambiente e a experiência do cliente. Em 2024, a Pizza di Casabona ficou na 45ª colocação, subindo oito posições no ranking em 2025.
A trajetória da Pizza di Casabona começou em 2018, quando Eduardo retornou da Itália após um período de aprendizado na Calábria, onde estudou a culinária local e se especializou na autêntica pizza napolitana. No início, produzia as pizzas em seu apartamento e vendia por delivery, além de realizar eventos.
A qualidade da massa, fermentada naturalmente de 24 e 30 horas desafia o clima e a umidade local, a seleção criteriosa dos ingredientes chamaram a atenção dos clientes, oportunizando a abertura do espaço físico em 2020 na rua Dom Lara.
Com um conceito de cozinha aberta e atendimento no balcão, Eduardo é responsável pela elaboração e execução do cardápio com pizzas individuais para comer preferencialmente com as mãos, uma massa leve, com recheio na medida e um molho delicioso a Pizza di Casabona conquistou um público fiel de apreciadores, que valorizaram não apenas a tradição italiana, mas também a inovação nas combinações de sabores.
“Nosso carro-chefe continua sendo a Margherita di Casabona (R$ 63), recheada com molho de pomodori pelati, burrata, tomatinho cereja, manjericão e parmesão, outra favorita dos clientes é a Pavarotti (R$ 66), com presunto Parma, burrata, tomatinho cereja, rúcula e lascas de parmesão”, detalha Eduardo.
Notoriedade
Desde que começou a figurar no ranking internacional no ano passado, a pizzaria notou um aumento significativo na procura, inclusive por clientes de outras regiões do país e turistas internacionais, especialmente italianos.
“Noto que a premiação reforça nossa credibilidade e atrai ainda mais a atenção do público. Além disso, entendo que desperta a curiosidade de novos clientes que desejam vivenciar essa experiência gastronômica”, pontua Eduardo.
Nesses cinco anos de funcionamento a pizzaria di Casabona segue aperfeiçoando a experiência oferecida ao cliente agora em novo endereço, rua Machado de Assis 268, a prioridade do chef Eduardo e sua equipe formada por profissionais que ele prefere orientar e lapidar de acordo com o conceito do seu empreendimento.
“Acabamos de nos mudar para a nova casa, a poucos minutos do último endereço, no mesmo bairro do Boqueirão. É um espaço pensado com todo carinho para proporcionar a melhor experiência aos nossos clientes Eduardo acredita que os cursos pelos quais passou Arquitetura, Administração e Gastronomia corroboram para o sucesso do seu negócio. Neste momento, estamos curtindo essa fase com muita felicidade e explorando todas as possibilidades que o novo local oferece”, explica. A casa funciona de quarta a domingo das 18h às 22h30.
Em relação aos planos futuros, o chef Eduardo revela que tem o desejo de organizar eventos especiais e cursos voltados ao universo da pizza, além de possíveis colaborações com outros chefs da região. “Nossa cidade tem talentos incríveis na gastronomia e que com certeza desperta a curiosidade de muitos profissionais e também aqueles que cozinham por hobby. Essas iniciativas ajudam a projetar Santos no cenário nacional e internacional”, afirma o chef. Vocês precisam experimentar!!!
Deixe um comentário