São Vicente foi escolhida como uma das 12 cidades do mundo a integrar a plataforma Bloomberg Cities – Idea Exchange, iniciativa internacional que promove a troca de experiências e boas práticas relacionadas à alimentação escolar sustentável. A cidade é a única representante brasileira entre os novos selecionados, em reconhecimento ao trabalho da sua rede municipal de ensino na adoção de um cardápio que visa reduzir a pegada de carbono.
A proposta vicentina consiste em substituir, ao menos uma vez por semana, refeições com carne por outras fontes alimentares de menor impacto ambiental. A iniciativa é desenvolvida pela Diretoria de Alimentação Escolar (DAE), ligada à Secretaria de Educação (Seduc), e se destacou entre os projetos de diversas cidades ao redor do mundo.
Além de São Vicente, participam desta edição Montreal (Canadá), Barranquilla, Ciudad de Juárez e Iguala de la Independencia (México), Bogotá, Villavicencio e Santiago de Cali (Colômbia), Despeñaderos e Buenos Aires (Argentina), e Jinja City (Uganda). A cidade de São Paulo já participava do programa desde a fase inicial e agora servirá como modelo para as novas integrantes.
De acordo com Naiana Talita Alves, diretora da DAE/Seduc, a capital paulista foi pioneira ao implementar o programa em creches municipais, conectando a alimentação escolar à agricultura familiar local e reduzindo a necessidade de transporte com combustíveis fósseis. “Isso permitiu a criação de um cardápio mais sustentável, valorizando os produtos locais e minimizando impactos ambientais”, destacou.
A nutricionista Érika Pimentel, também da DAE/Seduc, explicou que o projeto da Bloomberg é executado simultaneamente em diferentes partes do mundo, sempre com foco em tornar os ambientes escolares mais sustentáveis. “Concluídas todas as etapas, São Vicente se tornará cidade-referência para outras interessadas em adotar práticas semelhantes”, ressaltou. Uma das primeiras ações previstas é a inclusão semanal de sopa de legumes no cardápio das creches, a partir do segundo semestre deste ano.
Além de Naiana e Érika, a técnica de nutrição Patrícia Tani também integra a equipe responsável pela execução do programa no município.
A plataforma Bloomberg Cities oferece, além de visibilidade internacional, apoio técnico, acesso a redes de cidades e possibilidade de captação de recursos para fortalecer ações locais. A iniciativa visa fomentar a colaboração e o aprendizado entre municípios para transformar as cidades em ambientes mais sustentáveis e inclusivos.
Entenda a pegada de carbono na merenda escolar – A pegada de carbono representa o impacto ambiental das ações humanas, especialmente em relação à emissão de dióxido de carbono (CO₂) e outros gases de efeito estufa. No setor alimentar, ela é influenciada pelo uso de fertilizantes, transporte (geralmente com combustíveis fósseis), armazenamento e refrigeração. Por isso, merendas escolares com produtos locais, sazonais e de menor impacto ambiental ajudam a reduzir significativamente esse índice, ao mesmo tempo em que promovem hábitos alimentares mais saudáveis e sustentáveis.
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