O que desequilibra as refeições festivas é o excesso de acompanhamentos, como arroz, farofa, salpicão, maioneses e outros pratos ricos em carboidratos. A recomendação é escolher dois deles e ter alguns cuidados no preparo. Para fazer uma farofa mais magra, por exemplo, deixe o bacon de lado e use vários vegetais, como milho, ervilha, nozes, uva-passa. O arroz pode ser incrementado com vagem, frutas secas, brócolis, cenoura, o que dá mais saciedade que o arroz simples. E coloque pouca maionese na salada.