Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes
600 gramas de alcatra ou filé mignon cortado em tiras ou cubos
1 vidrinho de champignons em conserva (ou 150 gramas de champignons frescos)
3 dentes de alho amassados
1 cebola pequena bem picada
2 tomates picados
3 colheres de ketchup
1 e 1/2 colher de mostarda
1 lata de creme de leite sem soro
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Azeite
600 gramas de alcatra ou filé mignon cortado em tiras ou cubos
1 vidrinho de champignons em conserva (ou 150 gramas de champignons frescos)
3 dentes de alho amassados
1 cebola pequena bem picada
2 tomates picados
3 colheres de ketchup
1 e 1/2 colher de mostarda
1 lata de creme de leite sem soro
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Azeite
Preparo
Tempere a carne com o alho amassado, sal e pimenta a gosto.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e coloque a carne para fritar.
Quando estiver já cozida, acrescente a cebola picada e os champignons.
Em seguida, adicione o tomate, o ketchup, a mostarda e uma pitada de noz-moscada.
Em fogo baixo, deixe a mistura cozinhar por cerca de 10 minutos.
Coloque o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
Prove e acerte o tempero.
Dicas e opções
Muitas receitas de strogonoff incluem ½ xícara de chá de conhaque. Use o ingrediente se quiser dar novo sabor ao prato.
Troque o champignon por palmito.
Em vez de carne vermelha, use frango ou camarão.
É vegetariano? Substitua a carne por legumes como brócolis, batata, couve-flor, abobrinha ou cenoura.
O strogonoff ficou aguado demais? Acrescente uma colher de chá de farinha de trigo ou maisena e deixe no fogo por mais alguns minutos, mexendo bem (esse processo deve ser feito antes de colocar o creme de leite).
Todo mundo sabe que arroz branco e batata palha são os acompanhamentos clássicos para strogonoff. Eu discordo! Prefiro uma boa batata frita, feita em casa, seja cortada em rodelas ou ralada (como na foto). Garanto que o esforço de fritar as batatas vai valer a pena pelo sabor!
Veja essa e outras receitas no site www.receitadaclau.com
