A febre gastronômica com finalidade terapêutica da vez é o uso do alho negro, que nada mais é que o alho in natura submetido a um processo de fermentação e envelhecimento, durante aproximadamente um mês, que dá ao produto a coloração escura e a potencialização de sabor. Segundo a nutricionista Karina Gouvêa, ele tem o dobro de antioxidantes, ajuda a reduzir o risco de infecções, diminui os índices de colesterol e atua contra o endurecimento de artérias.
