Com a proposta de formar público, estimular trocas e fortalecer a cultura da coquetelaria em Santos, o Hideout promove, nos dias 19 e 20 de fevereiro, duas experiências especiais com o mixologista e consultor de bares Alex Mesquita, um dos nomes mais respeitados da coquetelaria nacional. A programação inclui uma noite como Guest Bartender no Hideout Speakeasy e a masterclass gratuita “O bar como negócio”, no Hideout Fizz.
À frente do projeto estão os sócios Marcelo Malanconi e Aline Araújo, que desde a criação da casa enxergam o bar como um espaço de formação cultural — e não apenas de consumo. “A educação sempre fez parte do nosso DNA”, afirma Aline, que também atua como professora na área de bebidas.
Segundo ela, o Hideout nasceu junto de um braço educacional chamado Educação Líquida, voltado a cursos curtos e objetivos para profissionais do setor. “A ideia era atender especialmente quem não tem tempo ou recursos para formações longas, mas quer se qualificar”.
Fortalecimento da cena local
Pioneiro como o primeiro bar de alta coquetelaria de Santos, o Hideout assumiu desde o início um papel formador junto ao público. “Quando chegamos, falar de ingredientes, gelo sólido ou técnicas clássicas ainda gerava desconfiança”, relembra Marcelo. Com o tempo, a cena local se consolidou. “Hoje, Santos tem uma coquetelaria ativa e diversa, e nos orgulhamos de ter participado dessa construção”.
Nesse contexto, investir em cursos, encontros e na presença de profissionais de referência surge como um desdobramento natural. “Queremos fortalecer a cena local e criar uma comunidade mais consciente, interessada em qualidade e não em quantidade”, diz Aline. Não por acaso, um dos primeiros slogans da casa foi ‘menos é mais’.
Encontro de visões
É com esse espírito que o Hideout recebe Alex Mesquita, profissional com mais de 20 anos de atuação e trajetória marcada pela consultoria de bares, formação de equipes e visão estratégica do setor. “Somos grandes admiradores do trabalho do Alex. Ele representa uma geração que influenciou profundamente a forma como enxergamos o bar, com foco em hospitalidade, consistência, criatividade e visão de negócio”, explica Marcelo.
Para os sócios, a vinda do mixologista simboliza um encontro de visões. “A coquetelaria vai muito além do copo. Envolve gestão, cultura, pessoas e propósito”.
Guest Bartender
Na quinta-feira, 19 de fevereiro, a partir das 19h, Alex Mesquita assume o balcão do Hideout Speakeasy (R. Bahia, 116 – Gonzaga) em uma noite especial de Guest Bartender, apresentando drinques autorais e interagindo diretamente com o público, em uma experiência intimista — marca registrada do projeto, que traz nomes de destaque da mixologia nacional para Santos.
Durante a noite, o público poderá vivenciar algo pouco comum: ser recebido por uma referência nacional em plena operação de bar. “O Alex assume a barra, conversa com os clientes e apresenta coquetéis criados especialmente para a ocasião, utilizando whiskies super premium da Beam Suntory”, explica Marcelo.
A proposta também quebra paradigmas. “Existe um mito de que destilados de altíssimo nível não devem ser usados em coquetéis. A noite propõe justamente o contrário. Observar o gestual, o ritmo e a hospitalidade do Alex já é, por si só, uma aula prática”. As inscrições podem ser feitas pelo site.
Masterclass
Já na sexta-feira, 20 de fevereiro, às 15h, Alex Mesquita ministra a masterclass gratuita “O bar como negócio”, no Hideout Fizz (Av. Rei Alberto I, 177 – Ponta da Praia), com duração de 1h30. A atividade é voltada a bartenders, profissionais do setor, estudantes e interessados na coquetelaria contemporânea. “Nosso objetivo é pensar o bar como um negócio viável, estruturado e sustentável no longo prazo”, afirma Aline. Para ela, oferecer a masterclass gratuitamente é uma escolha consciente. “Acreditamos que o conhecimento deve circular. Quanto mais pessoas preparadas, mais forte fica a cena local — e isso beneficia todo o ecossistema”. As inscrições podem ser feitas pelo site.
A agenda foi desenhada em dois formatos complementares para aproveitar plenamente a presença do convidado. “Como o Alex mora no Rio de Janeiro, quisemos criar experiências que atingissem públicos distintos”, explica Aline. “Separar esses momentos permite que cada proposta seja vivida com profundidade, sem diluir o impacto”.
Segundo os sócios, ações como essa fazem parte de um plano contínuo. “Queremos posicionar o Hideout como um polo de cultura, formação e experimentação em coquetelaria”, diz Marcelo. “Trazer nomes de destaque coloca Santos no mapa, promove intercâmbio de ideias e mostra que não é preciso estar nas grandes capitais para discutir e produzir coquetelaria de alto nível”.
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