Dezembro marca a chegada da temporada de festas corporativas e reuniões familiares na Baixada Santista. Os estabelecimentos da região esperam crescimento em torno de 30% no período, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) local. A movimentação antecipa o início da temporada de verão e representa um momento estratégico para o segmento gastronômico da região.
“Dezembro é um mês ótimo. O início da temporada acontece de forma antecipada, depois vem Natal, Ano Novo e férias, mas, de fato, a gente aposta muito nessas festas que aquecem o setor”, afirma o líder institucional da Abrasel Baixada Santista, Luan Paiva.
Segundo ele, os empresários já estão reforçando suas equipes, ampliando estoques, revisando cardápios e investindo em treinamento para oferecer um serviço ágil e de qualidade. “Há também uma forte preocupação com o conforto e a segurança; muitos estão adaptando ambientes, climatizando áreas externas e reforçando práticas de higiene. O setor entende que este é um período estratégico para fidelizar clientes e movimentar a economia local”, explica Luan.
É o caso do proprietário Henrique Simões, dono do bar Todos os Santos que opera há três anos com 30 funcionários. Ele planeja ampliar a equipe para atender a demanda.
“Nesta época de confraternizações, a expectativa é dobrar o faturamento no presencial, e por isso já estamos oferecendo pacotes fechados de comidas e bebidas para quem quiser se reunir por aqui. É uma época muito boa para quem trabalha na área, porque, além do aumento nas vendas, também geramos mais empregos”, diz.
VAGAS
A perspectiva positiva é compartilhada por todos.
O líder de relacionamento da Abrasel Baixada Santista, Guilherme Karaoglan, destaca que o aumento nas vendas gera oportunidades de trabalho. “Por isso, ao longo do ano, prestamos apoio ao setor e capacitamos as pessoas que querem atuar na área”, comenta.
Para Luan Paiva, essa área costuma contratar temporariamente nesta época, porque é o período de maior movimento no litoral, com aumento significativo de turistas e consumidores locais.
“Muitos bares e restaurantes ampliam suas equipes de atendimento, cozinha e logística. Essas contratações são, em geral, temporárias de 30 a 90 dias, mas há casos em que os funcionários acabam sendo efetivados conforme o desempenho e a demanda após a temporada”, explica o líder.
O movimento representa oportunidade tanto para quem busca entrada no mercado quanto para profissionais experientes que querem complementar renda. A demanda por mão de obra reflete a intensidade do período, considerado um dos mais movimentados para o setor na região.
DICA
Paiva ainda recomenda antecipar a reserva com, pelo menos, uma semana de antecedência, principalmente para estabelecimentos em áreas turísticas. “Muitos restaurantes já estão com agenda cheia para datas como o Natal e o Réveillon. É um momento de alta demanda, e a antecipação ajuda o empresário a se programar melhor e o cliente a garantir uma boa experiência”, aponta.
Dias como segunda e terça-feira costumam ter disponibilidade maior e podem apresentar condições diferenciadas para os clientes. A orientação vale principalmente para quem busca flexibilidade de datas e quer aproveitar promoções.
CIDADES
O movimento varia conforme as características de cada município do Litoral Paulista. Santos mantém público mais constante e consumo regular durante todo o ano, enquanto Guarujá e Praia Grande registram picos relacionados ao turismo de verão. “Cidades como São Vicente e Bertioga também estão ganhando destaque, com novos empreendimentos gastronômicos. No geral, todo o litoral se beneficia da temporada, mas o comportamento do público e o tipo de consumo variam conforme o perfil da cidade”, analisa Luan Paiva.
A diversidade entre os municípios permite que diferentes perfis de estabelecimentos prosperem. Enquanto Santos atende um público mais urbano e frequentador habitual, as praias vizinhas recebem turistas em busca de experiências de verão.
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