Localizado no Centro Histórico de Santos, o Urbana Coquetelaria é o novo destino para quem busca experiências únicas em coquetéis autorais e pratos inovadores. O bar celebra a fusão entre coquetelaria de excelência, porém descomplicada, gastronomia autoral e um ambiente acolhedor, pensado para proporcionar experiências únicas aos seus clientes.

A casa nasceu do sonho de quatro sócios de empreender, aliado à busca por um espaço que fosse mais que um bar na cidade. Walter Barroso Neto, Larissa Juliana Fumes, Pedro Martins e Gabriel Guaitolini queriam um local onde os detalhes fizessem a diferença, desde a decoração até a qualidade dos drinks, das comidas e do atendimento. Inspirados em suas experiências internacionais – especialmente os seis anos que Walter e Larissa passaram em Xangai, na China – o Urbana reflete o dinamismo de uma metrópole cosmopolita, com uma carta de coquetéis autorais e pratos que misturam o melhor da culinária brasileira com influências globais.

O casal Walter (arquiteto e chef de cozinha), e Larissa (administradora de empresas, maquiadora e estudante de Psicologia) decidiu transformar a experiência de morar em Xangai em um projeto que fizesse sentido na cidade de Santos. Juntamente com outro casal, Pedro (bartender e mixologista com ampla experiência na área de hospitalidade) e Gabriel (programador e entusiasta da gastronomia e da coquetelaria), o sonho do Urbana começou a ganhar forma.

“Sentimos muita falta do que a gente tinha em Xangai, que é uma cidade muito cosmopolita, com bares diferentes, e enxergamos esse gap no mercado de Santos. Aliado a isso, tinha a vontade do Pedro e do Gabriel de investir nessa área, e decidimos fazer algo juntos, começamos a juntar ideias”, detalha Larissa.

Sentados no balcão de um bar, os quatro começaram a conversar sobre a possibilidade de investir em um bar de coquetelaria. Inicialmente seria um lugar menor, mas quando visitaram o imóvel no Centro de Santos enxergaram potencial no prédio histórico e decidiram apostar na região, até por conta do conceito de ser um bar urbano.

Coquetelaria descomplicada

Com uma proposta de coquetelaria descomplicada, mas de qualidade, o Urbana Coquetelaria é mais que um bar. É um espaço onde as pessoas podem se sentir especiais, serem acolhidas e viverem novas experiências a cada visita. “O Urbana nasceu para ser um lugar que evolui, sempre surpreendendo, com um ambiente que está em constante transformação”, destaca Gabriel.

Cuidadosamente pensada e elaborada por Pedro, com colaborações do bartender da casa Rafael Souza, a carta de coquetéis traz 12 drinks autorais e 10 clássicos, além de três coquetéis sem álcool da mesma família e perfil sensorial dos alcoólicos. Um dos destaques é o Pinga Colada, uma versão moderna do clássico Piña Colada, feita com cachaça branca, rum branco, abacaxi, creme de coco artesanal e limão siciliano. O coquetel é clarificado e carbonatado, o que lhe confere uma textura leve e refrescante, ideal para quem busca algo frutado e tropical. Outro coquetel que promete conquistar os frequentadores é o Cambuci Fizz, uma mistura refrescante de gin infusionado com pêra, soda artesanal de cambuci, licor de flor de sabugueiro e limão siciliano, com um toque floral e delicado.

Para quem aprecia um sabor mais herbal, o Coentro Santo é uma excelente opção. Feito com rum branco infusionado com coentro e capim santo, e combinado com xarope de coco e limão tahiti, este coquetel é encorpado e aromático, perfeito para harmonizar com o Crudo de peixe do dia – peixe curado e maçaricado, servido com caldo de moqueca frio e óleo de cebolinha. Outra aposta deliciosa é o Sombra Y Guava Fresca, um coquetel sofisticado com cachaça branca, vodka, redução de hibisco, goiaba, limão tahiti e um toque de espumante brut, que oferece uma combinação fresca e elegante, com bolhas que elevam a experiência.

“O urbana coquetelaria é uma homenagem a todas as pessoas que me inspiraram e me ensinaram algo sobre o que hoje em dia é o que faz a minha vida girar. É um grande obrigado a todos os donos de bares e restaurantes, todos os meus amigos atendentes, garçons, baristas, bartenders e chefs de bar e de cozinha”, conta Pedro.

Gastronomia de Alto Nível

No cardápio de comidinhas, assinado por Walter em parceria com o chef Ighor Medeiros, o Urbana é igualmente inovador, com pratos que surpreendem pela técnica e pelos sabores inusitados. O Dumpling de Ragu de Rabada com Chili Oil  é um dos destaques. Este prato traz um dumpling recheado com ragu de rabada, acompanhado de óleo crispy picante – uma fusão criativa da culinária brasileira com a tradição dos Jiaozis chineses, tão apreciados pelos sócios durante o tempo em que viveram na Ásia. Para os vegetarianos, o Dumpling de Mix de Cogumelos é uma escolha perfeita, com um recheio de trio de cogumelos e um molho de ponzu, óleo de salsinha e pó de shitake.

O menu também oferece opções para quem aprecia sabores mais intensos. O Sando de Linguiça Artesanal com Maionese Cítrica e Gremolata  traz uma linguiça toscana empanada, servida com maionese cítrica e gremolata, em um pão de forma macio. Uma escolha imperdível para quem deseja um prato simples, mas de alta qualidade. Também fazem parte do cardápio o Steak Tartare com Maionese de Alho Negro , miolo da alcatra picado na ponta da faca, com maionese de alho negro e fatias de sourdough crocante. E para uma versão mais ousada, o Steak Tartare com Nori e Wasabi oferece um toque oriental com nori e maionese de wasabi.

Para finalizar a experiência, sobremesas como o Cheesecake de Cumaru , gel de goiaba em crumble de caramelo salgado, que traz um toque de sofisticação e frescor ao final da refeição.

A Decoração e o Ambiente

No Urbana, cada elemento do espaço foi pensado para criar uma atmosfera acolhedora e única. Desde o balcão de ladrilhos brancos e a escolha dos copos até os móveis garimpados dos anos 80, tudo no bar contribui para um ambiente que é ao mesmo tempo urbano e intimista. O projeto, assinado por Walter, foi inspirado na ideia de um lugar moderno, mas com alma, onde o cliente se sente em casa e pode passar horas desfrutando de boas conversas, drinks e pratos incríveis.

“A ideia era criar um bar que unisse sofisticação e descontração, um local onde todos se sentissem acolhidos e à vontade. Queríamos um espaço onde cada detalhe tivesse história, onde as pessoas se sentissem em casa e pudessem vivenciar algo novo, mas sempre com a essência do que é bom”, explica Walter.

Compromisso com a Diversidade e Inclusão

O Urbana Coquetelaria também é um espaço que preza pelo respeito e acolhimento. Os sócios têm um compromisso claro com a inclusão, oferecendo um ambiente seguro para todos, independentemente de gênero, raça ou orientação sexual. O bar se posiciona firmemente contra qualquer forma de discriminação, reforçando a importância da representatividade e da criação de um ambiente respeitoso para todos.