Com cardápio enxuto, novidades, mesas distanciadas, atendimento a todos os protocolos de higiene e nova equipe de orientadores, o Estação Bistrô Restaurante-Escola (Largo Marquês de Monte Alegre, 2, térreo, Valongo) reabre nesta terça (8) para atendimento presencial e delivery. O funcionamento continua de terça a sexta, das 11h30 às 15h, iniciando às 12h no sábado.
“O cardápio de reabertura segue nossa linha de privilegiar produtos locais, garantindo maior frescor e qualidade”, explicou Michelle Uemura, coordenadora geral do restaurante-escola. Ela cita, a título de exemplo, o prato vegano espaguete de palmito pupunha e legumes, com molho ao sugo e alho crocante, a R$ 29,00. Todos os dias, haverá uma sugestão do chef Júnior Monteiro, com prato principal, um copo de chá ou limonada e a sobremesa do dia, a R$ 32,90.
Projeto da Secretaria de Turismo de Santos, o Estação Bistrô foi idealizado para preparar jovens em risco social para o mercado de trabalho, no ramo de Alimentos & Bebidas. Operacionalizado pela Universidade Católica, o programa já recebeu 350 jovens desde que foi inaugurado, em junho de 2012, e formou cerca de 200 novos profissionais em 13 turmas. 78% dos formados foram inseridos no mercado de trabalho, a maioria (66%) no segmento de Alimentos & Bebidas, e 12% em outras áreas.
Cardápio fixo
No cardápio fixo do salão, a nova entrada é a croqueta de carne assada com molho aioli de bacon (R$ 16,90 oito unidades), sucesso em cada apresentação ao público. Além do mix de folhas, pupunha, beterraba, cenoura ralada, sunomono e tomate cereja (R$ 29,90), essa salada, em meia porção, poderá acompanhar uma proteína (filé de peixe ou de frango grelhados ou empanados, filé-mignon ou meca grelhados), com preços entre R$ 42,90 e R$ 49,90.
Já como pratos individuais, o Estação Bistrô oferecerá frango crocante com risoto de queijo e barbecue de banana; mignon ao glace com risoto de cogumelo e demiglace; Meca Santista, além de frango e filé-mignon à parmegiana, acompanhados de arroz e fritas. Há ainda peixe ao bisque com arroz e legumes, costelinha ao barbecue com fritas e onion rings e risoto de camarões sete barbas e rosa grelhado. Os preços variam de R$ 34,90 a R$ 62,90.
Abacaxi grelhado com sorvete e calda toffe, mousse de chocolate com café e picolé de banana, petit gateau de chocolate com sorvete de creme e ainda sorvete do dia integram as sobremesas, que custam de R$ 12,90 a R$ 17,90.
Delivery
O cardápio do delivery, entregue pela plataforma iFood, conta com mignon ao glace, Meca Santista, risoto de camarões e espaguete de pupunha, com os mesmos acompanhamentos oferecidos no cardápio fixo. Os pratos são individuais e variam entre R$ 34,90 e R$ 69,90.
Já os pratos família, que servem até três pessoas, têm como opção frangos crocante e à parmegiana, mignons ao glace e à parmegiana, Meca Santista, peixe ao bisque e costelinha ao barbecue, com os acompanhamentos oferecidos nos pratos individuais. Os preços vão de R$ 119,90 a R$ 169,90.
